Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 10 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


vendredi 2 juin 2017

A vos agendas: le prochain Café Psycho, animé par Caty Rocheteau, sera suivi d'un Dîner convivial au Bistrot, le jeudi 15 juin à partir de 19h15



Pour fêter l'arrivé de l'été, Caty et le Bistrot vous convient à son dernier Café Psycho avant de s'interrompre pour la trêve estivale :

"Bonjour à toutes et à tous,

Comme à notre habitude, depuis 15 ans, le dernier Café-Psycho de l'année scolaire sera suivi d'un dîner partagé entre nous.
Je vous donne donc rendez-vous au Bistrot de L'ïle, le jeudi 15 juin à 19h15, pour participer à notre débat sur le thème : "Peut-on s'éduquer à la joie ?"
Puis à notre dîner qui aura lieu sur place. Jan Vinck, nous concoctera un délicieux repas totalement vegan, biologique et sans gluten, pour la somme de 20€.

En espérant vous voir nombreux pour ce moment convivial et joyeux.
Amicalement."


Caty Rocheteau



Sans réservation pour le Café-Psycho, participation 10€, 1 boisson comprise.

Sur réservation pour le dîner par mail lebistrotdelile@free.fr ou par téléphone au 02 40 47 92 35


Pour plus d'informations :

https://www.facebook.com/events/1319720521429534/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D


Après le service .... vers 15h au Bistrot, petite pause déjeuner avant de finir le travail qui nous attend


En terrasse par ce temps .... trop dur de finir les "restes" du Bistrot, tout bon, tout végétal et tout bio et sans gluten !

A ce soir !


Quoi de neuf en ce début de joli mois de juin dans votre Bistrot tout bon, tout végétal, tout bio et sans gluten?

En ce début de mois, nous sommes ravis d'accueillir Jean-Philippe qui vient renforcer l'équipe pour 15 jours de stage cuisine au Bistrot.
Comme tous les stagiaires du Bistrot, il est acteur dans tous les métiers de la restauration : le matin avec Jan en cuisine, le midi au dressage des assiettes et au service, et même après le service ... à la plonge, ...
Merci de lui faire bon accueil !

Avec les premiers jours de beaux, les légumes nouveaux et les légumes du début de l'été sont arrivés dans vos assiettes : les pommes de terres, les radis,  betteraves et choux raves nouveaux et les courgettes, concombres et même les fraises de notre maraîcher Jacques Bourcier du Lorroux-Bottereau ravissent nos papilles! Pour les tomates, les poivrons, les aubergines nous devront encore ronger notre frein car Jacques ne cultive qu'en plein champs ou sous tunnel (serre froide).

Cette semaine, vous avez pu goûter une petite nouveauté que Jan vous a cuisiné: le velouté crudivore de betteraves nouvelles servi frais en entrée. MIAM!

Les beaux jours arrivants enfin, vous retrouverez régulièrement à l'ardoise une assiette 100% végétale, bio et sans gluten composée servie froide, ainsi que les crèmes glacées végétales maison (bien-sur!) aux fruits de saison.

A très vite pour de nouvelles aventures gourmandes et végétales !


Votre Bistrot 100% végétal, bio et sans gluten sera une des étapes de ce tour de France Vegan - Zéro déchet ;-)




Toutes les informations de cet évènenemt en cliquant sur le lien :
https://www.facebook.com/events/1892921510921764/acontext=%7B%22ref%22%3A%223%22%2C%22ref_newsfeed_story_type%22%3A%22regular%22%2C%22action_history%22%3A%22null%22%7D



vendredi 19 mai 2017

Retour en image sur l'assiette gourmande 100% végétale, bio et sans gluten d'hier midi

On vous attend, aujourd'hui vendredi, 
ce midi ET ce soir 
pour une nouvelle ardoise du jour.

Les légumes d'été tant attendus commencent gentiment à arriver dans les assiettes  : radis nouveaux, courgettes, pommes de terres nouvelles et même ... fraises, de Jacques Bourcier, notre maraîcher bio du Lorroux-Bottereau.
Venez les découvrir dans les bons petits plats cuisinés par Jan

A tout à l'heure !


Pommes de terre nouvelles et sa sauce aux radis roses, coleslaw, spaghetti de légumes racines, salade de sarrasin, pois chiches et lentilles vertes au persil plat & salade verte au gomasio

vendredi 21 avril 2017

Fermeture exceptionnelle du Bistrot jusqu'au lundi 24 avril inclus- Réouverture mardi 25 dès midi.


Suite au décès du papa de Jan.
contrairement à ce qui était prévu, 
le Bistrot sera exceptionnellement fermé jusqu'au lundi 24 avril inclus.

Réouverture mardi 25 à midi.

Merci de votre compréhension,

Véronique

mardi 4 avril 2017

Nicolas Hulot en conférence à Nantes ce samedi 01 avril, nous a fait grand plaisir en déjeunant au Bistrot !


Nicolas Hulot en conférence à Nantes
Nicolas Hulot, Thierry Kuhn, président d'Emmaüs, et Guillaume Holsteyn, fondateur de l’association Le Carillon, animaient une conférence ce samedi 01 avril après-midi à l’Université de Nantes sur le thème : "Osons façonner un monde plus solidaire".
Ils ont expliqué la démarche de l’Appel des Solidarités qu’ont déjà rejoint 120 associations.

Mais avant la conférence nous avons eu le plaisir de les accueillir au Bistrot to,us les trois pour un déjeuner 100% Végétal, bio et sans gluten.
 





mercredi 15 mars 2017

C'est demain au Bistrot ! Le Café Psycho de jeudi soir 16 mars aura pour thème "En décalage avec mes valeurs"



Oyez! Oyez


Le Café Psycho de novembre, c'est demain soir 
jeudi 16 mars, à 19h15 au Bistrot

Animé par Caty Rocheteau, Psychologue


Le thème de la soirée : 

"En décalage avec mes valeurs"


sans réservation


A demain !


Retour sur images : au déjeuner du Bistrot la semaine dernière ... tout bon, tout végétal, tous bio et sans gluten


Juste pour le plaisir des yeux et pour vous donner l'envie de venir y goûter !!

A bientôt !

Salade de pâtes de riz/maïs aux petits légumes et herbes fraîches


Salade crudivore de choucroute aux pommes


Assiette composée d'un parmentier de légumes de saison, humus de haricots rouges à la crème d'amande, spaghettis de radis noir, salade aux 2 choux crus à la sauce tamari, raisins secs et algues nori


Riz au lait au zeste d'orange


vendredi 3 mars 2017

Rencontre - Une photographe en immersion dans un Bistrot végétalien, bio et sans gluten

Il y a quelque temps nous avions fait la connaissance de Charlotte lors d'un déjeuner au Bistrot. 
Nous avions alors beaucoup échangé sur notre parcours, nos motivations pour faire exister notre petit resto, avec en fil conducteur le végétalisme, la cuisine et les saveurs bien-sûr, mais aussi la cause animale , le respect et le travail en confiance avec nos producteurs,... et le plaisir d'emmener nos hôtes dans une démarche de consommation plus éthique, en accord avec nos idées.

Charlotte est revenue nous voir récemment pour nous proposer de faire un reportage photographique mettant en valeur notre travail.
Hier, elle a passé la journée au Bistrot, et l'échange fut une fois de plus non seulement très enrichissante mais en plus très joyeuse.

Merci pour ce sympathique message, et ces photos magnifiques !


Hier, c'était l'immersion dans le restaurant végétalien Le Bistrot de l'île, Resto-Traiteur Bio, Végétalien et sans gluten nantais à Nantes.Un grand merci à Véronique & Jan pour leur accueil chaleureux. j'ai appris plein de choses...je vous invite vraiment à apprécier & tester cette cuisine saine & savoureuse pour le plaisir de vos papilles !

Charlotte Goislot est Photographe professionnelle à Cholet. Je vous recommande d'aller jeter un coup d’œil sur sa page FaceBook où elle donne un aperçu de son beau travail. Coup de cœur assuré !

Merci pour ce bon moment de partage, Charlotte, et à bientôt !

mardi 28 février 2017

Votre Bistrot 100% Végétal, bio et sans gluten sélectionné dans l'édition 2017 du Guide des Tables de Nantes


Nous sommes ravis d'être présents au côté de 130 restaurants nantais sélectionnés par un jury bénévole sur des critères de qualité de la cuisine, de la mise en valeur de produits locaux et de saison, qualité de l'accueil, ..., et d'y représenter la cuisine végétale, bio et sans gluten pour la 6e année consécutive !

Go Vegan !  





http://www.lestablesdenantes.fr/restaurants/le-bistrot-de-l-ile/



jeudi 16 février 2017

Votre Bistrot Végé, bio et sans gluten s'accorde une petite pause hivernale

Vacances d'hiver en vue !

Jan raccrochera son tablier et ses casseroles pour une semaine de repos à partir de demain vendredi 17 après le service du midi, et sera prêt à vous accueillir bon pied bon œil le mardi 28 février, à midi pile !!

En attendant on se retrouve dès demain midi pour un bon déjeuner tout végétal, bio et sans gluten

A demain !

mercredi 8 février 2017

Petit clin d’œil au quinoa d'Anjou bio que vous retrouvez régulièrement dans votre Bistrot VG, bio et sans gluten péféré


Petit clin d’œil au quinoa bio d'Anjou que Jan cuisine régulièrement pour vous : c'est 100% bon, végétal, bio et sans gluten, bourré de vertus et local !
En salade, en gratin, en lasagnes ..., au Bistrot, on aime ça !



"En Anjou, ces agriculteurs ont décidé de faire du quinoa local"Par Elodie Sillaro   dans Bioalaune.com



Le quinoa, c’est la petite graine qui monte et qui séduit toujours plus de consommateurs soucieux de la diversité de leur alimentation. Entre véritable boom et multiples controverses, le quinoa fait parler de lui. Désormais, on trouve le Quinoa d’Anjou, une céréale produit de façon locale.

Il y a quelques années, on s’est finalement souvenu que les céréales et légumineuses sont d’excellentes sources de nutriments, qu’elles remplacent aisément les protéines animales et permettent de ralentir sa consommation de gluten moderne (farine de blé, pain, pâtes). Le roi des graines, celui qui a tout détrôné d’un coup, c’est le quinoa d’Amérique du Sud. Il est arrivé sur nos étals pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour ne plus aller chercher le quinoa à l’autre bout de la planète, un collectif d’agriculteur a décidé d’en produit dans l'Hexagone.

Une alternative locale

Il se trouve que le quinoa, originaire des Andes, est adapté au climat doux de l’Anjou, une de nos régions françaises. Produit en plein cœur d’Anjou depuis 2009, le quinoa est cultivé dans des conditions idéales :  ici, ni températures instables, ni humidité qui pourraient venir ruiner les cultures.
300 agriculteurs se sont engagés dans la toute première et unique filière française de quinoa et en produisent plus de 2000 tonnes par an, une production encadrée par la CAPL (Coopérative agricole des Pays de la Loire).
Jason Abbott fait partie des producteurs engagées dans la première filiaire française de quinoa, pseu-céréale vendue sous la marque Quinoa d'Anjou. - © C. Delisle
“Nous sommes des agriculteurs en Anjou convaincus que le quinoa peut devenir une vraie alternative au riz et aux pâtes dans l’alimentation des français et une vraie alternative aux céréales classiques dans nos terres.”

Riche en protéines complètes, en fibres et sans gluten, le quinoa français se retrouverait dans nos assiettes une fois sur trois ! Cette petite graine renferme d’excellentes qualités nutritives : elle est plus riche en protéines que toutes les autres céréales (13,8% de protéines) et a l’avantage de renfermer tous les acides aminés (comme l’œuf), contrairement aux autres protéines végétales. Non raffiné comme peuvent l’être le riz ou les pâtes, le Quinoa d’Anjou est complet et donc plus riches en nutriments.

Une solution made in France

Graine sacrée des Incas, le quinoa nous a complètement charmé par son mélange atypique entre le blé, la noisette et le maïs, son goût et sa texture si particulière. Or, ce n’est pas sans rappeler que cette fabuleuse céréale vient tout de même de l’autre côté du globe. Celui que l’on appelle le “riz des Incas” a véritablement recouvert les hauts plateaux boliviens et péruviens.
En plus de l’empreinte carbone engendré par le transport de cette pseudo-céréales, l’expansion des champs de quinoa “accentue les risques agro-climatiques, augmente la pression sur les ressources naturelles, exacerbe les conflits d’accès aux terres et altère le lien communautaire” selon les chercheurs de l'Institut de Recherche pour le Développement (IRD). Pour les Boliviens et Péruviens, consommateurs historiques de quinoa, cet aliment de base devient alors inabordable.
Aujourd’hui, il est désormais possible de profiter de tous les bienfaits de cette graine extrêmement nutritive en version locale sur la boutique en ligne du Quinoa d'Anjou ou certains magasins spécialisés et épiceries la liste ici).

Pour retouver l'article sur le site bioalaune, c'est par ici !
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/35520/ces-agriculteurs-ont-decide-de-faire-du-quinoa-anjou-francais-local

Mercredi ensoleillé sur Nantes pour un déjeuner 100% végétal, bio et sans gluten au Bistrot !

Une belle journée qui s'annonce sur Nantes aujourd'hui, idéale pour arpenter les rues de notre île, aller à la rencontre du Grand Éléphant des Machines, qui est de retour sur le parvis, flâner le long de la Loire ... et venir déjeuner au Bistrot avec un bon repas 100% végétal, bio et sans gluten ;-)

A l’ardoise de ce midi :

Entrées
Jan à la découpe 
- Crème de panais à la badiane
- Salade de céréales aux carottes et gingembre frais

Assiette Gourmande
- Risotto de cardes, poireaux et champignons, humus de lentilles verts, salade de chou blanc sauce tamari aux algues nori et raisins secs, et salade verte au gomasio

Desserts
- Gâteau aux épices à la banana
- Moelleux au chocolat
- Compotée pomme-poire au muesli framboise et pépites au chocolat

et pour les plus gourmands ... le café ou thé gourmand aux 3 desserts du jour

Bon Appétit !!

lundi 6 février 2017

Saint Valentin : votre Bistrot 100% végétal, bio et sans gluten sera exceptionnellement ouvert le soir, mardi 14 février !

Oyez oyez!

Devant une demande pressante, nous sommes ravis de vous annoncer que votre Bistrot préféré sera exceptionnellement ouvert le soir de la Saint Valentin, mardi 14 février, pour un dîner 100% végétal, bio et sans gluten !


Réservation chaudement recommandée !

mardi 31 janvier 2017

Mardi pluvieux sur Nantes, Mardi heureux dans l'assiette 100% végétale, bio et sans gluten du Bistrot !

11h15! 
La bonne heure pour vous donner l'ardoise de ce mardi midi et vous donner faim  : comme chaque jour c'est du tout bon, tout végétal, tout bio et sans gluten que vous prépare Jan et Cendrine qui entame sa deuxième semaine de stage.

Entrées
- Crème de légumes d'hiver au curry doux
- Makis de carottes et panais

Assiette Gourmande
- Risotto de champignons et poireaux, purée de haricot rouge à l'amande, tofu lactofermenté au tamari et pesto sur feuille d'endive, duo de choux au raisin sec et nori et salade verte au gomasio

Desserts
- Moelleux au chocolat
- Crumble pomme-banane
- Compotée pomme-poire au muesli pépites de chocolat
ou si vous êtes sucrés, l'incontournable café ou thé gourmand aux trois desserts du jour

Bon Appétit !




samedi 21 janvier 2017

A vos tablettes ! Conférence sur le thème du Sport et du végétarisme, samedi prochain au Museum d'Histoire Naturelle

Voila une conférence qui va ouvrir des portes à bien des personnes qui s'interrogent encore sur la possibilité de faire du sport sans risque pour leur santé en étant végétarien !!

L'étape suivante : "faire du sport et manger végétalien" 

Ça se passera samedi prochain 28 janvier au Museum d'histoire Naturelle.
Réservation sur Internet


jeudi 19 janvier 2017


Oyé! Oyé! 

Le Café Psycho du mois de janvier, c'est ce soir à 19h15 au Bistrot !

Animé par Caty Rocheteau, Psychologue

Le thème de la soirée :

" La crainte du jugement de l'autre "

A ce soir !






Le p'tit menu 100% Végétal, Bio et sans gluten de ce jeudi frisquet

Il est onze heure ce jeudi sur Nantes et toute la France;
Il est bien l'heure de vous donner un peu faim et l'envie de venir vous réchauffer autour d'un bon déjeuner tout végétal, bio et sans gluten

Allez hop c'est parti pour l'ardoise du jour :

Entrées
- Velouté de pois cassés au lait de coco
- salade de fusilli de sarrasin

Assiette Gourmande
- Bolognèse de fenouil & tofu, salade de lentilles vertes et betteraves crues, cake aux olives et noix de cajou, duo crudivore de choux aux raisins secs et tamari et salade verte au gomasio

Desserts
- Gateau aux poires
- Moelleux au chocolat
- Compotée pomme-poire au muesli framboise chocolat
et l'incontournable café ou thé gourmand aux trois desserts du jour !

Bon Appétit ! 



mardi 10 janvier 2017

Très belle année 2017 !! C'est la rentrée pour votre Bistrot 100% végétal, bio et sans gluten, Enjoy !!

Nous sommes mardi et c'est reparti pour une semaine 100% végétale, 100% bio et 100% gourmande sans gluten !

Hier soir Jacques, notre maraîcher bio du Lorroux-Blottereau, nous a déposé nos premiers légumes de l'année : qui a dit que l'hiver les légumes se faisaient rares, étaient tristes et qu'il n'y avait que du chou??
Regardez moi cette beauté et cette variété... quant au goût ... j'en salive d'avance! Miam!

Rendez-vous dès midi pour déguster ces merveilles préparées ce matin par Jan, assistée de Sara dont c'est le premier jour de stage au Bistrot ! 
Ça chauffe déjà en cuisine !